Nougat-Plätzchen gehören zu den feinsten Gebäckspezialitäten und sind besonders zur Weihnachtszeit ein echter Genuss. Mit ihrer zarten Textur, ihrem nussigen Aroma und einer Füllung aus cremigem Nougat begeistern sie Groß und Klein gleichermaßen. Ob zum Kaffee, als Teil eines Plätzchentellers oder als Geschenk – Nougat-Plätzchen sind ein Highlight in der Welt des Gebäcks.
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Was sind Nougat-Plätzchen?
Nougat-Plätzchen sind Gebäckstücke, die mit Nougat gefüllt oder dekoriert sind. Die Basis besteht meist aus einem zarten Mürbeteig, der perfekt mit der cremigen Süße des Nougats harmoniert. Es gibt sie in vielen Varianten: von gefüllten Plätzchen über Spritzgebäck mit Nougatschicht bis hin zu kunstvoll dekorierten Doppeldeckern.
Zutaten für Nougat-Plätzchen
Die Grundzutaten für Nougat-Plätzchen sind einfach, doch die Qualität der Zutaten entscheidet über das Endergebnis:
- Teig: Meist aus Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und einer Prise Salz.
- Nougat: Eine hochwertige Nuss-Nougat-Masse, die für den charakteristischen Geschmack sorgt.
- Veredelung: Schokolade, Puderzucker oder gehackte Nüsse als Dekoration.
Die beliebtesten Varianten
- Gefüllte Nougat-Plätzchen:
Zwei zarte Plätzchenhälften werden mit einer cremigen Nougatschicht zusammengesetzt. - Nougat-Spritzgebäck:
Mit Nougat bestrichen oder als Füllung in Schokoladenspiralen eingerollt. - Nougat-Streifen:
Längliche Plätzchen mit einem Kern aus Nougat, oft mit Schokolade überzogen. - Nougat-Sterne:
Besonders beliebt zu Weihnachten – in Sternform ausgestochen und mit Nougat verziert. - Nougat-Marzipan-Plätzchen:
Eine köstliche Kombination aus Nougat und Marzipan, umhüllt von knusprigem Teig.
Die Herstellung von Nougat-Plätzchen
Nougat-Plätzchen erfordern etwas Fingerspitzengefühl, da die weiche Nougatfüllung sorgfältig verarbeitet werden muss. Hier die grundlegenden Schritte:
- Teig zubereiten: Mürbeteig kneten, kühlen und ausrollen.
- Formen ausstechen: Plätzchen in gewünschter Form ausstechen oder schneiden.
- Backen: Die Teiglinge goldgelb backen und auskühlen lassen.
- Nougat verarbeiten: Die Nougatmasse leicht erwärmen, um sie streichfähig zu machen, und auf die Plätzchen geben oder dazwischen füllen.
- Dekorieren: Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade, Nüssen oder Puderzucker veredeln.
Warum sind Nougat-Plätzchen so beliebt?
- Perfekte Balance: Der Kontrast zwischen knusprigem Teig und cremigem Nougat begeistert jeden Gaumen.
- Festliche Optik: Ihre edle Optik macht sie zu einem Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
- Vielseitigkeit: Sie lassen sich in unzähligen Formen und Varianten herstellen.
Tipps für besonders leckere Nougat-Plätzchen
- Hochwertiger Nougat: Der Geschmack des Nougats prägt die Plätzchen maßgeblich – hier lohnt sich der Griff zu Premiumprodukten.
- Kühle Hände: Beim Formen des Teigs vermeiden kühle Hände, dass der Teig klebrig wird.
- Lagerung: Nougat-Plätzchen halten sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Wochen – so können sie ihr Aroma voll entfalten.
Fazit
Nougat-Plätzchen sind ein Klassiker, der mit seiner zarten Konsistenz und dem unvergleichlichen Geschmack immer wieder begeistert. Ob traditionell oder kreativ interpretiert, dieses Gebäck ist ein Muss für alle Nougat-Liebhaber und verleiht jeder Kaffeetafel oder Plätzchendose eine besondere Note.